Çerkez mantısı

Çerkez mantısı tanımı için materyaller

Gereçler

• 5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç gereç için

• 5 patates
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Al pul biber
• Karabiber
• 120 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı al pul biber

Çerkez mantısı Nasıl Yapılır

Şahsi günlerimize uygun mantı tanımları arasında üst sıralarda bulunan mantımıza başlayalım. Patateslerin kabuklarını soyun. İri doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patatesleri ezerek püre haline getirin. Soğanı küp formunda doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Patates, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.

Bir kaseye un ve tuzu alıp harmanlayın. Suyu azar azar ekleyip hamur haline getirin. Gerekirse un, su eği yapın. Üzerini örterek 40 dakika dinlendirin.

Hamuru unlanmış tezgahta çok ince olmayacak biçimde açın. Yuvarlak bir kalıp ile kesimler kesin. İçlerine patatesli harçtan yerleştirin. Alt kısmından başlayarak saç örgüsü biçiminde kapatın. Tuzlu kaynayan suda haşlayıp süzün.

Tereyağını eritip pul biber ile karıştırın ve mantıların üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

Türk mutfağının meşhur yemeklerinden biri olan Kayseri mantısına göz atmayı unutmayın.