Çardak kebabı

Çardak kebabı tanımı için gereçler

• 1 kg kemiksiz kuzu eti
• 4 çorba kaşığı margarin
• 3 hazır yufka
• 4 soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• Tuz
• Karabiber
• al toz biber
• Yarım demet maydanoz 

Kızartma için:

1 su bardağı sıvıyağ

Çardak kebabı Nasıl Yapılır

• Kuzu etini küçük küçük doğrayın. Bir tencereye alıp 1 kaşık margarin ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. 
• Soğanları piyazlık doğrayıp ete ek edin. Tuz, karabiber ekleyip karşıtırarak 10 dakika daha pişirin ve ateşten alın.
• Yağını süzün. Maydanozu ince ince doğrayın. Ete ek edip karıştırın.
• Yufkaları birer birer düz tabana yayın. Herbirini geniş şeritler halinde keserek 8 eşit kesime bölün.
• Her kesimin ucuna bir kaşık kadar et yerleştirip sigara böreği halinde sarın. Uçlarını hafif ıslatarak kapatın.
• Sıvıyağı tavada kızdırıp hazırladığınız börekleri çevirerek kızartın. Yoğurdu bir kaseye alıp çırpın.
• 3 kaşık margarini tavada eritip al tozbiberi kızdırın. Börekleri servis tabaklarına alıp üzerine yoğurt ve yağ gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
  

  Afiyet olsun.

  Dilerseniz, pratik bir halde hazırlanan Hatay mutfağının eşsiz lezzeti tepsi kebabı tanımını de deneyebilirsiniz.