Renkli palamut

Renkli palamut tanımı için materyaller

• 500 g palamut (takoz halinde)
• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 kısım taze biberiye 
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 

Püre için

• 2 dilim balkabağı 
• 4 adet orta uzunluk patates 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 2-3 yemek kaşığı süt 
• 2 tatlı kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat 
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 
• Tuz, karabiber

Lezzet tamamlayıcısı

• 2 adet orta uzunluk pembe turp (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu 
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz 

Renkli palamut Nasıl Yapılır

• Adım Adım Renkli Palamut Imalatı:

  Karadeniz ve Akdeniz’de görülen palamut, ılıman denizlerde yaşayan kemikli balık cinsidir. İçeriğinde bol ölçüde protein barındıran bu besin, Omega 3 ve omega 6 bakımından da zengindir. Palamut tüketimi ekseriyetle Ekim ayında başlar ve kış sonuna kadar devam eder. Umumiyetle kızartma ve ızgara olarak pişirilir. Gereçleriniz hazırsa, yumuşacık eti ile her zevke hitap eden renkli palamut tanımına başlayabiliriz.

  • Palamutu geniş bir kaba alın ve üzerine tuz, karabiber, pul biber, tahin, kıyılmış biberiye, sarımsak ile zeytinyağı ekleyerek soslandırın. 
  • Püre için tencereye küp doğranmış bal kabağı ile patatesleri aktarın. Üzerini geçecek kadar su ek edin ve yumuşayana kadar zerzevatları haşlayın.
  • Haşlanan zerzevatları ezerek püre haline getirin. 1 yemek kaşığı tereyağı, süt, hardal, rendelenmiş muskat ile bezelyeyi ek edin. Tuz ve karabiber ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın. 
  • Balığı pişireceğiniz tavayı ocağın üzerine alın ve yeterlice ısıtın. Tava ısınınca 2 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte balıkları kızartın. 
  • Püreyi servis tabağına yerleştirin, üzerine kızarttığınız palamutları aktarın. 
  • Lezzet tamamlayıcısı için rendelenmiş pembe turba limon suyu, sirke ve tuz ekleyerek tatlandırın. Balıkla birlikte bekletmeden servis yapın.
  • Renkli palamutu, ezme salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

  Renkli Palamut’un Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tarife başlamadan evvel palamutları dilimleyin ve suda durulayın.
  • Palamutları sosladıktan sonra buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  • Sos kullanmayacaksanız, palamutları pişirmeden evvel mısır ununa bulayın.
  • Pişirdiğiniz balıkları kağıt havluya koyun ve yağının süzülmesini bekleyin.
  • Servis edeceğiniz vakit nane yaprağı ve limon dilimi ile süsleyebilirsiniz.

  1 Porsiyon Renkli Palamut Kaç Kaloridir?

  • Renkli palamutun bir porsiyonu 215, orta boyutlarda bir adedi ise yaklaşık 500 kaloridir. Dilerseniz, ızgara da pişirilen soslu palamut tanımını de deneyebilirsiniz.

  Tadına doyamayacağınız lezzetli ve pratik balık yemeklerine buradan göz atabilirsiniz.