Lahana Makarnası

Lahana Makarnası tanımı için materyaller

Yaklaşık 1/2 orta uzunluk lahana (kişi başı iki avuç kıyılmış lahana)

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kıymalı Sos İçin

250 gram dana kıyma

1 adet kuru soğan

250 gram kadar konserve soyulmuş domates

1-2 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pulbiber

Lahana Makarnası Nasıl Yapılır

Evvel kıymalı sosu hazırlamak için sarımsakları soyup incecik rendeleyin. 

Bir tava içerisinde likit yağı ısıtıp sarımsakları çok az soteleyin.

Kıymayı ekleyip rengi dönene ve tane tane oluncaya kadar kavurun. Yemeklik küp formunda doğranmış soğanlari ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.

Doğranmış domatesleri de ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve baharatları ek edin. nKısık ateşte kapağı örtük olarak pişirin. 

Lahananın dış yapraklarını atıp enlemesine üstten 1/3’ünü kesin.

Kestiğiniz parçayı ortadan 2’ye bölün. Yaprağın sarılı olduğu cihette 7-8 mm inceliğinde uzun şeritler halinde dilimleyin.

Lahananın yalnızca dıştaki kısımlarını dilimleyin, içteki kısa ve sert kısımları ayırıp salata yahut çorbada kullanın. Büyükçe bir teflon tavada harlı ateşte yağı ısıtın. Sonra şeritler halinde kıyılmış lahanaları ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.  Mütemadi karıştırarak 3-4 dakika soteleyin.

Biraz yumuşayıp uçları hafif kahverengi olan lahanaları tabaklara paylaştırın.

Üzerlerine hazırladığınız kıymalı sosu gezdirip servis edin. 

LAHANALI MAKARNANIN YARARLARI

Lahana aslen turpgillerden olduğu için karbonhidratı düşük bir besin. (100gr. da 4 gr) Protein de mevcut. Lakin enönemlisi demiri, kalsiyumu, B ve C vitaminleri olan bir zerzevat. Birebir hengamda içerisinde  K vitamini de bulunuyor.