Cordon bleu

Cordon bleu tanımı için gereçler

Gereçler

• 400 gr tavuk göğüs eti
• 8 dilim dana jambon
• 8 dilim kaşar peyniri
• 2 su bardağı galeta unu
• 2 yumurta
• Tuz
• Karabiber

Garnitür için

• 2 havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 patates
• Maydanoz

Kızartmak için

• Ayçiçeği yağı

Cordon bleu Nasıl Yapılır

• Tavuk etlerini yağlı kağıt arasında et döveceği ile inceltin. Tuz ve karabiber serpiştirin. Jambon ile kaşar peynirlerini üzerlerine yerleştirin ve rulo formunda sarın.
• Açılmaması için kürdanla tutturun. Her birini münferit ayrı alüminyum folyo ile rulo formunda sıkıca sarıp kaynayan suda pişirin.
• Tel süzgeçle alıp, soğuyunca folyodan çıkartın. Yumurtayı çatalla çırpın. Galeta ununu geniş bir tabağa alın. Tavuk rulolarını evvel yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
• Buzdolabında 2 saat bekletin. Tavada ayçiçeği yağını kızdırın ve tavukları sık sık çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp ziyade yağını süzdürün.
• Garnitür için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyarak küp doğrayın. Havucu haşlayıp halka doğrayın. Bezelyeyi haşlayın.
• Hepsini bir tavada tereyağında soteleyin. Dilimlediğiniz cordon blue ile birlikte servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Farklı bir versiyonu olan sebzeli tavuk sarma tanımını de deneyin.