Zeytinyağlı yaprak sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma tanımı için materyaller

• 4~5 soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1.5~2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1.5 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 kesme şeker
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı kaynamış su
• 500 gr salamura asma yaprağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı kaynar su
• Yarım limonun suyu

Zeytinyağlı yaprak sarma Nasıl Yapılır

• Salamura asma yapraklarını su altında yıkayıp durulayın ve akabinde suyunu süzün. Soğanların kabuğunu soyup ince ince doğrayın.
• Doğradığınız soğanları, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1.5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstıkla birlikte tencereye alıp kısık ateşte kavurun.
• 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanların üstüne ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.
• Pirincin içine 1 yemek kaşığı kuru nane, 1.5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
• Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ek edin. Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinçler suyu çekince ocağı kapatıp iç harcı soğutun. Harcı sapları koparılmış asma yapraklarına paylaştırıp parmak inceliğinde sarın.
• Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve kaynar suyu ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin.
• Gün sohbetlerinde zeytinyağlı yaprak sarmasını, kabak mücver veya mercimek köftesi ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Yaprak Sarmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Yöreden yöreye farklılık gösteren yaprak sarması, şekerli ve salçalı olmak üzere iki biçimde hazırlanabilir.
• Sarma tanımında yaprak seçimi hayli kıymetlidir. İnce ve damarsız yapraklar ile sarmaları daha kolay hazırlayabilirsiniz.
• Asma yapraklarını daha uzun müddet saklamak için tuz basma yolunu kullanarak kapaklarını kapatın. Böylelikle yaprakları istediğiniz vakit kullanabilirsiniz.
• İç harcı hazırlarken, yaprakların da tuzlu olduğunu unutmayın. Bu yüzden harcın içine koyacağınız tuz ölçüsünü güzel ayarlayın.
• Pişirme sürecine geçmeden evvel tencerenin içine domates, soğan ve limon dilimleri koyarak aroma katmasını sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Zeytinyağlı Yaprak Sarma Kaç Kalori?

• 100 gramlık bir porsiyonda zeytinyağlı yaprak sarma, yaklaşık 95 kaloridir. Etli yaprak sarma ise ortalama 140 kaloridir. 
• Besin pahaları yüksek olan zeytinyağlı yaprak sarma, diyet listelerinde ölçülü bir biçimde tüketilebilir.

  Et ve zerzevat ile harmanlanarak sunulan zeytinyağlı yemek tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, zeytinyağlı biber dolması ya da zeytinyağlı bamya tanımına göz atabilir, yeni tatlar keşfedebilirsiniz.