Yeşil patates püreli kuzu incik

Yeşil patates püreli kuzu incik tanımı için gereçler

• 4-5 adet kuzu incik
• 2 orta uzunluk kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• Taze kekik
• Susam
• Likit yağ

Yeşil patates püreli kuzu incik Nasıl Yapılır

• Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı likit yağ koyun. Kuzu inciklerin üzerine az tuz ve karabiber serpin. Alt ve üst kısmını tavada ikişer dakika mühürleyin. Mühürlenen incikleri kenara alın.
• Düdüklü tencerenin içerisine 1 yemek kaşığı likit yağ koyun. 1 baş sarımsağı uygunca yıkayıp ortadan kesin ve yağın içerisine atın. Biraz kavurup üzerine piyazlık doğranan kuru soğanları atın ve çevirin. Soğanların üzerine evvelce mühürlediğiniz incikleri yerleştirin ve taze kekikleri ilave edin. İnciklerin yarısına gelene dek sıcak su eği yapın. Tuz, karabiber ve dövülmüş kişniş ile çeşnilendirin. Düdüklünün kapağını kapatın. 35-40 dakika orta ateşte pişirin.
• Pişen etleri bir fırın kabına alın. Üzerine minik tereyağı kesimleri ekleyin. Susam serpin. Evvelden ısıtılmış 200 kademelik fırında etlerin üzeri kızarana dek pişmeye bırakın.

Yeşil sos için

• 1/2 demet roka
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz

Püre için

• 4 orta uzunluk patates
• 1 orta uzunluk kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri
• Muskat
• Tuz
• Karabiber

Yeşil patates püresi

• Patatesleri yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Tencereye alın.
• 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. Patateslerin içerisine ek edin. Üzerine su ve tuz ekleyip ocağa alın. Haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin.
• Yarım demet rokayı yıkayıp blender’a alın. 3 diş sarımsak ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip blender’dan geçirin. 
• Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı alın. 1 diş dövülmüş sarımsak ek edin. Tuz, karabiber ile çeşnilendirin. Ezilmiş patatesleri tencereye alıp karıştırın. Hazırlanan rokalı yeşil sostan 2-3 kaşık ek edin. Üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırın. 1 bardak süt eği yapın ve sütü çektirin. Muskatı rendeleyerek çeşnilendirin. Ocağı söndürdükten sonra 1 yemek kaşığı tahin eği yapın. Servis tabağına yeşil püreyi alın. Üzerine incikleri yerleştirin. Taze kekik ile servis yapın.

  Fırında kök sebzeli kuzu incik tanımı için tıklayın