Zerdeçallı ve narlı humus

Zerdeçallı ve narlı humus tanımı için materyaller

• 2 su bardağı nohut (Akşamdan ıslatılmış olacak)
• 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 su bardağı tahin
• 1 çay kaşığı rendelenmiş kabuğu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak (Havanda ezilmiş)
• 1 adet narın taneleri  
• 1-2 çay kaşığı al pul biber
• Yarım kısım taze biberiye (Çok ince kıyılmış)

Servis için

• 1 paket kereviz sapı

Zerdeçallı ve narlı humus Nasıl Yapılır

Adım Adım Zerdeçallı ve Narlı Humus Imalatı:

Türkiye, İsrail, Lübnan, Yunanistan ve Arap mutfağında sık sık tüketilen humus, en çok rağbet gören mezelerden biridir. 12. yüzyıldan beri sofralarda mahallini alan bu besin, ekseriyetle et ve balık yemeklerinin yanında servis edilir. Ana gereçleri nohut ve tahin olsa da, nar, zerdeçal, biberiye, sumak üzere materyallerle tatlandırılabilir. Memnunluk hormonunu yükseltirken, gerilim ve depresyon üzere problemlerin giderilmesinde de tesirlidir. Gereçleriniz hazırsa, ana yemeklerin yanında sunabileceğiniz zerdeçallı ve narlı humus tanımına başlayabiliriz.

• Nohutları tencereye aktarın. 2 litre kadar su ve zerdeçalı ekleyip haşlamaya bırakın. Nohutlar uygunca yumuşayınca süzün. (Sıcak suyu bir kenarda bekletin ki humusun kıvamı ağırsa biraz su ek edin.)
• Nohutları süzdükten sonra 1 çay bardağı kadarını ayırın. Kalanı çukur bir kaba alın.
• Tahini, limon suyunu, kimyonu, havanda ezilmiş sarımsakları, rendelenmiş limon kabuğunu ve damak tadına nazaran tuzunu ekleyin.  Blender yardımı ile ezin.
• Ayırdığınız nohutlara çok ince kıyılmış taze biberiye, nar taneleri, al pul biber ekleyip karıştırın.
• Humusu servis tabağına alın. Ortasında kaşık yardımı ile boşluk oluşturun, bu boşluğun içine nohutlu narlı karışımı serpin. Kereviz saplarını parmak formunda doğrayıp humusun üzerine yerleştirin.
• Zerdeçallı ve narlı humusu, fırında tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zerdeçallı ve Narlı Humusun Püf Noktaları Nelerdir?

• Nohutları bir gece öncesinden ılık suda bekletin. Böylelikle daha çabuk yumuşayacaklardır.
• Pişen nohutları evvel çatalla ezin, akabinde mutfak robotunden geçirin.
• Sarımsakları ezerken içerisine birkaç damla limon suyu sıkın. Akabinde bu karışımı öbür materyallerle birleştirin.
• Humusu 2 gün içerisinde tüketmeye itina gösterin. Üzerini streçleyip buzdolabında koruma edebilirsiniz.

1 Porsiyon Zerdeçallı ve Narlı Humus Kaç Kaloridir?

• Zerdeçallı ve narlı humusun bir porsiyonu, yaklaşık 190 kaloridir. Protein ve demir içeren bu tanımı diyet listenize ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, klasik humus tanımını de deneyebilirsiniz.

Sofranızı zenginleştirmek ve aperitiflerle süslemek için pratik meze tanımlarına buradan ulaşabilirsiniz. Ege mutfağının en sevilen tatlarından biri haline gelen fava tanımına göz atmayı unutmayın.