Zencefilli kurabiyeli kış pastası

Zencefilli kurabiyeli kış pastası tanımı için materyaller

Pandispanyası için

• 210 g un
• 100 g mısır nişastası
• 170 g+170 g toz şeker
• Bir tutam tuz
• 9 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıcak su

Kreması için

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• 2 yemek kaşığı nişasta (Tepeleme)
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri (Ya da mascarpone) 
• 1 paket köpürtülmüş çiğ krema yahut krem şanti
• 2 paket vanilya
• Portakal kabuğu rendesi (İsteğe bağlı)

Ara katlar için

• Krema şanti ve meyve çeşitleri

Üzeri için

• Zencefilli kurabiye
• Minik çam kozalakları ve yılbaşı dekorasyon materyalleri

Zencefilli kurabiyeli kış pastası Nasıl Yapılır

• Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Yumurta beyazlarına bir tutam tuz atarak yaklaşık 1 dakika kadar mikserle çırpın. Akabinde 170 g toz şekeri, birer yemek kaşığı biçiminde yavaş yavaş ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika boyunca traş köpüğü kıvamına gelene dek çırpın.
• Daha sonra kalan 170 g toz şekeri, yumurta sarılarına ek edip mayonez kıvamına gelene dek çırpın. Karışım mayonez kıvamına gelince sıcak suyu ek edip derhal tekrar karıştırın. Çırptığınız yumurta sarılarını, beyazlarına ekleyip ağır ağır karıştırın. Son olarak unu ve nişastayı eleyerek, hazırladığınız pandispanya harcına ekleyin ve uygunca karışana dek bir tahta kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırın. Daha sonra yağlı kağıtla çevrelenmiş kelepçeli kek kalıbına aktarın ve evvelden ısıtılmış 180 aşama fırında 35-40 dakika pişirin.
• Kremayı hazırlamak için; birinci olarak sütü bir tencereye alın, yumurta sarısını, unu ve nişastayı ek edin ve mütemadi karıştırarak katı bir hal sahaya dek pişirin. Daha sonra içerisine yarım su bardağı toz şeker ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Birinci sıcaklığı çıktıktan sonra labne peynirini ve vanilyayı ekleyerek çırpın ve soğumaya bırakın (Bu esnada sık sık mikserle çırpın).
• Uygunca soğuyan kremaya son olarak köpürtülmüş çiğ kremayı (Veya krem şantiyi) ekleyin ve karıştırıp 15-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Soğuyan pandispanyayı bıçakla 3 eşit kata bölün. Birinci katı mütenasip bir tabağa alıp üzerine yeterlice soğumuş kremadan sürün ve onun da üzerine isteğe nazaran meyveleri yerleştirin. Gayrı katı koymadan evvel kekin üzerine krem şanti sürüp meyvelerin üzerini kapatın. Bu halde üç katı tamamlayın. Etrafını ve üzerini evvel krem şantiyle kaplayın, daha sonra üzerini istediğiniz üzere süsleyin.

Bu kış pastasını birebir gereçlerle hazırlayıp dışını meyvelerle süsleyerek de yapabilirsiniz.