Yumurtalı ve kıymalı pide

Yumurtalı ve kıymalı pide tanımı için materyaller

Hamuru için

• 6 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı + 1/5 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç harcı için

• 400 gr yağlı kıyma
• 2 soğan
• ¼ demet ince kıyılmış maydanoz
• 2 domates
• Tuz
• Karabiber
• Al pul biber
• Kimyon

Üzeri için

• 6~8 yumurta

Yumurtalı ve kıymalı pide Nasıl Yapılır

• Derin bir kapta 6 su bardağı un, maya, toz şeker ve tuzu harmanlayın. Ortasını havuz formunda açıp süt, yoğurt, ayçiçeği yağı ve yumurtayı ekleyin.
• Evvel ortadaki malzemeyi parmak uçlarınızla karıştırın. Daha sonra kenarlarından un alarak yumuşak kıvamda bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Üzerini kağıt havlu ile örterek ılık bir ortamda mayalanması için bir saat kadar bekletin. İç harcı için soğan ve domatesleri rendeleyin.
• Kıyma, soğan, domates, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip yeterlice yoğurun. Hamuru 6-8 modüle bölün. Elinizle yuvarlayıp uzun dar dikdörtgen form verin.
• Kıymalı harçtan paylaştırıp yayın. Üzerine 1 yumurta kırın. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.
• Evvelce ısıtılmış 180 aşamaya ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Not: İç harcı hazırlarken soğan ve domatesleri rendeledikten sonra çıkan sudan harca çok az ek edin. Tamamını eklemeyin. Harcın çok sulu olmasına gerek yok. Pide hamuru gereğince yumuşak olduğundan harçla daha ziyade yumuşatmayın.

Dilerseniz, klasik kıymalı pide tanımını de deneyebilirsiniz.