Yeşil krep

Yeşil krep tanımı için gereçler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı ıspanak püresi
• 1/2 su bardağı ısırgan suyu
• Tuz

Servis için

• Evvelden haşlanmış ısırgan otu
• Az ölçü keçi peyniri
• Zeytinyağı ile blender’dan geçirilmiş fesleğen
• Taze kekik ve taze nane
• Zeytinyağı

Yeşil krep Nasıl Yapılır

• Krep gerecini bir kapta çırpın, kek hamurundan daha likit bir hamur elde edin. Katıysa ısırgan otunun suyunu, sıvıysa biraz un ekleyebilirsiniz. Yanmaz tabanlı tavada birer kepçe alarak tavanın ortasına yavaşça akıtın, tavayı sağa sola hafifçe yatırarak hamuru yayın ve orta ateşte ve çok kısa müddet tavada tutarak pişirin. Vadeyi uzatırsanız kreplerin rengi kahverengi olur. Her bir yüzünü yarım dakikadan çokça ateşte tutmayın. Pişen krepleri bir tabağa ikiye kıvırarak koyun.
• Evvelden blanşe edilmiş ısırgan otunu zeytinyağı ile bir tavada çevirin, yalnızca ısınması ehil. Krepleri bir servis tabağına alın, içine otu ve peynir parçacıklarını koyup fesleğen sos gezdirin. Taze kekik ve taze nane serperek servis edin.