Vejetaryenler için zerzevat köftesi

Vejetaryenler için zerzevat köftesi tanımı için materyaller

• 1 kabak
• 3 patates 
• 2 havuç
• 1 küçük karnabahar
• 5-6 kol maydanoz
• 4 kol taze soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 kahve fincanı galeta unu 
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber

Vejetaryenler için zerzevat köftesi Nasıl Yapılır

• Kabağı temizleyip rendeleyin. Karnabaharı temizleyip çiçek çiçek ayırın. Geniş bir tencereye alın.
• Üzerini örtecek kadar su ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ek edip diri kıvamda haşlayın. Suyunu süzüp ezin. Maydanozu ve taze soğanları temizleyip kıyın. 
• Havuçları temizleyip robotta ezin. Tereyağını bir tavada ısıtıp havucu soteleyin. Karnabahar, kabak ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin.
• Taze soğan, haşlanmış bezelye ve maydanozu ek edip 1-2 dakika daha kavurun. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. 
• Patatesleri yıkayıp haşlayın. Kabuklarını soyup püre yapın. Kavrulmuş sebzelere ek edip sebzeler ezilmeden dikkatlice karıştırın.
• Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını sebzeli karışıma ekleyip bir sefer daha karıştırın. 
• Yumurta aklarını bir tutam tuz ile uygunca çırpın. Düz bir tabakta un, tuz ve baharatı harmanlayın.
• Sebzeli karışımdan yumurta büyüklüğünde modüller koparıp elinizle yassılaştırarak biçim verin.
• Köfteleri sırasıyla unlu karışıma, çırpılmış yumurta aklarına ve son olarak da galeta ununa bulayın.
• Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Sıcak ya da ılık servis yapın.

Zerzevat Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Kabağı alalı bir halde soyduktan sonra rendeleyin. Kabuklarını külliyen soymayın.
• Karnabaharı çiçeklerine ayırdıktan sonra sudan geçirin. Dağılmaması için çok küçük modüllere ayırmayın.
• Karnabahar kokusunu bastırmak için haşlama suyuna limon dilimi eklemeyi unutmayın.
• Haşlanmış bezelye tarafına konserve bezelye de kullanabilirsiniz. Ama bezelyeleri ılık suda 1-2 dakika kaynatın.
• Patateslerin kabuklarını kolay kolay soymak için, haşlama sürecinin akabinde buzlu suda bekletin. Akabinde elinizle kabuklarını çıkartabilirsiniz.
• Pişirdiğiniz köfteleri kesinlikle kağıt havluda bekletin. Bu sayede ziyade yağını süzebilirsiniz.

1 Porsiyon Zerzevat Köftesi Kaç Kaloridir?

• Vejetaryenler için zerzevat köftesinin bir adedi 40, bir porsiyonu ise yaklaşık 115 kaloridir. Diyet listeleri için münasip bir tanımdır.

Et kullanmadan hazırlayabileceğiniz nefis sebzeli köfte tarifleri mi arıyorsunuz? Lezzetine doyamayacağınız patates köftesi yahut kabak köftesi tanımına göz atın.