Satay sos eşliğinde biftek şiş

Satay sos eşliğinde biftek şiş tanımı için gereçler

• 800 g biftek
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• Tahta şişler (20-25 dakika suda bekletilmiş olmalı)

Satay sos için

• 200 g kavrulmuş yan fıstığı
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet orta uzunluk kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1.5 çay kaşığı toz zencefil
• 1.5 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Satay sos eşliğinde biftek şiş Nasıl Yapılır

Bir modül biftek değişik pişirme formülleriyle, farklı bir sos ile marine edilerek yahut yanına eklenecek garnitürlerle bambaşka lezzetlere dönüşebilir. Satay sos bugüne kadar hanede yaptığımız soslardan biraz farklı.

• Biftekleri uzun ince dilimler halinde kesin. Münasip bir kabın içinde soya sosu, ayçiçek yağı ve toz zencefili karıştırın. Dilimlediğiniz etleri bu karışımın içine alarak her tarafını bulayacak formda karıştırıp kabın üzerini kapatın. Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirip marine edin.
• Marine olan etleri tahta şişlere “S” formunda, içten ve dıştan çevirerek dizin. Ziyade bastırmadan biftek dilimlerini sıkıştırın. Kestiğiniz tüm biftek şeritlerini bu halde tahta şişlere geçirin. Düzgünce ısınmış ızgara döküm tavada yahut barbekü üzerinde 10 dakika kadar ara sıra çevirerek pişirin.
• Nokta fıstığı sosunu hazırlamak için orta uzunluk kuru soğanı yemeklik ince kıyın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Sırasıyla; esmer şeker, soya sosu, toz zencefil, zerdeçal, kavrulmuş nokta fıstığı, karabiber ve tuzu ek edip karıştırın. Tüm malzemeyi sotelediğiniz soğanlarla harmanladıktan sonra 2-3 dakika kadar sosu pişirin.
• Pişirdiğiniz sosu oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Daha sonra pürüzsüz bir kıvam sahaya kadar blender’dan geçirin. Boza kıvamına gelen sosu, bonfile şişlerle birlikte bekletmeden servis edin. 

Satay sos
Anavatanı Endonezya olan satay sosu, yerküre mutfaklarında yaygın olarak kullanılan, kavrulmuş yahut kızartılmış nokta fıstığından yapılan bir sostur.
Satay sos ekseriyetle tavuk için kullanılan bir terim olsa da, Asya baharatlarıyla lezzetlendirilmiş, şişlere takılarak pişirilmiş her türlü eti, velev tofuyu pişirme formuna satay denir.
Etleri, ızgara alanına döküm tavada da kızartabilirsiniz.
Etleri marinasyon karışımında daha uzun vade bekletebilirsiniz.

Şayet acı tatları seviyorsanız, bu sosu pişirirken içine 1 yemek kaşığı acı sos ekleyin.