Üye Ol

Giriş yap

Şifremi Kaybettim

Şifreni unuttuysan e posta adresin yazarak yeni şifre oluştur.

soru ekle

Soru sormak için giriş yapmalısın.
Pirzolalı karalahana sarması

Pirzolalı karalahana sarması

Pirzolalı karalahana sarması tanımı için gereçler

  • 10-12 karalahana
  • 12 adet kuzu pirzola
  • 3 yemek kaşığı likit yağ 
  • 2 kısım pırasa (İnce doğranmış) 
  • 1 adet büyük uzunluk soğan (İnce doğranmış) 
  • 1 kase yeşillik karışımı (Maydanoz, dereotu, nane) 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 5-6 diş sarımsak 
  • 3 adet orta uzunluk patates 
  • Tuz, karabiber

Pirzolalı karalahana sarması Nasıl Yapılır

Adım Adım Pirzolalı Karalahana Sarması Tanımı:

Türkiye’de en çok Karadeniz Kesimi’nde yetiştirilen karalahana, turpgiller familyasındandır. Antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki toksinlerin atılmasını kolaylaştırır. Kalsiyum, demir, potasyum ve kükürt bakımından güçlü olan bu zerzevat, sindirim sistemini düzenler. Metaolizmayı hızlandırdığı için kilo vermeye yardımcı olur. Gereçleriniz hazırsa, lezzetine doyamayacağınız pirzolalı karalahana sarması tanımına geçebiliriz.

  • Likit yağı tavada ısıtıp ince kıyılmış soğanı ve pırasayı yumuşayana kadar kavurun. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip biraz daha kavurun.
  • En son kıyılmış yeşillikleri, tuzu ve baharatını ek edip tatlandırın. Soğumaya bırakın. 
  • Karalahanaları kaynar suda birkaç dakika haşlayıp suyun içinden çıkartıp süzün. 
  • Patateslerin kabuğunu soyun. Çok ince dilimleyip tencerenin dibine dizin. Pirzolaları tuzlayıp karabiber serpin. 
  • Karalahana yapraklarını tezgahın üzerine serin. Kalın damarlı kesitlerini bıçağın sırtı ile bastırarak düzleştirin yahut kesip atın.
  • Pirzolalardan bir adedini, kemik kısmı dışarıda kalacak halde yaprağın üzerine yerleştirin. Üzerine iç materyalden paylaştırın. 
  • İç materyal ile zenginleştirdiğiniz pirzolayı şıkça karalahanaya sarın. Patateslerin üzerine yerleştirin. Gereç bitene dek birebir biçimde pirzolaları tamamlayın.
  • Sarmalar bitince üzerini örtecek kadar sıcak su ek edin. Tereyağından küçük kesimler kesip pirzolaların üzerine dağıtın. Üzerini bir kapakla kapatıp orta ateşte 30 dakika pişirin.
  • Pirzolalı karalahana sarmasını, acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Pirzolalı Karalahana Sarmasının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Karalahananın acılığı gidermek için tarife başlamadan evvel tuz ile ovalayın. Akabinde bol su ile durulayın.
  • Pirzolaları birkaç saat evvelden çözünmeye bırakın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
  • Tarife başlamadan evvel pirzolaları baharatlarla marine edin. Böylelikle daha yumuşak ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
  • Karalahanaları haşlarken suyun içerisine birkaç damla limon suyu ekleyin. Bu süreç yumuşamasını kolaylaştıracaktır.

1 Porsiyon Pirzolalı Karalahana Sarması Kaç Kaloridir?

Pirzolalı karalahana sarmasının bir porsiyonu, yaklaşık 250 kaloridir. Protein ve demir kıymeti yüksek olan bu tanımı, diyet listelerine ölçülü bir halde ekleyebilirsiniz. 

Sofranızda sebzelerle birlikte sunulan et yemeklerine taraf vermek istiyorsanız, yumuşak kuzu etiyle hazırlanan mutancana tanımına kesinlikle göz atın.

Yorum Ekle