Pırasa böreği

Pırasa böreği tanımı için materyaller

Hamur için

• 6 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı toz maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İç gereç için

• 4 pırasa
• 2 soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 100 gr lor peyniri
• Tuz
• karabiber

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Pırasa böreği Nasıl Yapılır

• Toz maya ve ılık sütü bir kaba alıp maya eriyene kadar karıştırın. Yoğurt, sıvıyağ, tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
• Unu azar azar ek edip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Soğanları soyup kıyın. Pırasaları temizleyip incecik dilimleyin. Zeytinyağını tavada ısıtın.
• Pırasa ve soğanı tavaya ek edip kısık ateşte 7-8 dakika karıştırarak soteleyin. Tuz ve karabiber serpip ocaktan alın. Peyniri ekleyip karıştırın ve ılınmaya bırakın.
• Hamuru unlanmış yere alıp merdaneyle büyük bir yufka biçiminde açın. Üzerine pırasalı harcı döküp yayın.
• Hamurun kenarlarını içe kıvırıp evvel kare formuna getirin. Sonra ortadan ikiye katlayıp dikdörtgen formu verin.
• Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağını karıştırıp hamurun üzerine fırçayla sürün. Pul biber ve kekik serpip 20 dakika bekletin.
• Evvelden ısıtılmış 180 raddeye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Pırasa Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tanımda kullanacağınız sütün, çok sıcak ve çok soğuk olmamasına itina gösterin. Aksi takdirde maya çözünmeyecektir.
• Pırasalı iç harcı ılımadan hamura doldurmayın. Sıcak iç harç, hamuru incelterek kıvamının bozulmasına neden olur.
• Hamuru kalın bir halde sarmamaya itina gösterin.
• Hazırladığınız böreği, fırına vermeden evvel kesinlikle dinlendirin. Bu sayede tüm gereçler özdeşleşecektir.
• Böreğin eşit pişmesi için, evvelden ısıtılmış fırına atın.

1 Dilim Pırasa Böreği Kaç Kalori?

• Bir dilim pırasa böreği, yaklaşık 215 kaloridir. Hamur işi olduğu için, ölçülü bir halde tüketilmelidir. Alternatif olarak beyaz peynir ve zerzevat ile hazırlanan nefis gül böreği tanımını de deneyin.

Mesken prodüksiyonu börek tanımlarına buradan ulaşabilirsiniz. Lezzetli ve pratik boşnak böreği tanımına göz atmayı unutmayın.