Patlıcanlı Girit kabağı

Patlıcanlı Girit kabağı tanımı için materyaller

• 200 g köftelik kıyma
• 9 adet Girit kabağı
• 1 orta uzunluk kuru soğan
• 9 çorba kaşığı bulgur
• 1 küçük patlıcan (Minik küp doğranıp kızartılacak)
• 2-3 diş sarımsak
• Bir tutam kıyılmış taze nane yahut kuru nane
• Bir tutam kıyılmış maydanoz
• 1 rendelenmiş domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kekik (Taze kekik de olabilir)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 çorba kaşığı sumak
• Tuz
• 1/2 çay bardağından az su (Harcın içine)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (İç gerecin içine)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (Pişme suyunun içine)

Fırından çıkmaya yakın

• Çedar peyniri dilimleri
• Ekmek kırıntısı

Servis için

• Süzme yoğurt

Patlıcanlı Girit kabağı Nasıl Yapılır

@sevims_kitchen
3.494 takipçi
Sevim Yatıkkaya

• Kabakların üst kısmından kapak formunda kesip, içini oyun. Bıçakla kesikler atın ki doldurunca içi rahat pişsin. Kıymayı kıyılmış sarımsak ve minik kıyılmış kuru soğanla çok az kavurun (Yağ koymayın, kıyma yağını ve suyunu salacaktır. Başkaca ziyade kavurmayın zira kabakla bir arada tekrar pişecek). Ocaktan alın ve öbür gereçlerle birleştirin. 
• Kabakların içini tıka basa olmayacak biçimde doldurun. Doldurduğunuz kabakları bir fırın kabına yahut döküm tencereye sıralayın. Kabakların yarısından daha az ölçüde içine biraz salça ek ettiğiniz sıcak suyu koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip 180 kademe fırında, aşağı yukarı 40-45 dakika, evvel kapaklı, 10 dakika da kapaksız pişirin. Pişme vadesini denetim ederek kendinize nazaran ayarlayabilirsiniz.
• Fırından çıkmaya yakın kabakların kapaklarını kaldırıp dolmaların üzerine çedar peyniri dilimlerini koyup kapağı kapatın. En üste ekmek kırıntısı serpiştirin. Peynir eriyip, ekmek kırıntıları hafif kızarınca fırından çıkarın ve süzme yoğurtla servis edin.