Örtülü Kıymalı Pide tanımı için materyaller
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı un
- Yarım paket instant maya
- 1/4 su bardağı ılık su
- Yarın çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 150 gram kıyma (orta yağlı)
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates püresi
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 tutam maydanoz
- Karabiber
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta sarısı
Örtülü Kıymalı Pide nasıl Yapılır
- Un ve tuzu derin bir kap içerisine alın ve karıştırın. Ortasını havuz formunda açın.
- Ortada açtığınız boşluğa instant mayayı ekleyin. Üzerine yavaş yavaş ılık su ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Hamuru ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Kıvam aldığında avuç içinizle hamuru bastırın ve mayanın etkinleşmesini sağlayın.
- Hamur hazır olduğunda üzerini nemli bezle örtün ve 40 dakika bekletin.
- İç harcı için; soğanı, biberleri ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin ve içerisine kıymayı ekleyerek kavurun.
- Kıyma renk almaya başladığında üzerine soğan ek edin ve karıştırın.
- Soğanlar yumuşadığında karışımın içerisine biber, domates püresi, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin.
- Kıymalı harcı, suyunu çekene kadar kavurun. Akabinde soğuması için bir kenarda bekletin.
- Mayalanan hamuru 3 eşit modüle bölün. Kesimleri unlanmış tezgahta, uzunlamasına açın.
- Hamurlar yaklaşık 30 cm uzunluğuna geldiğinde, soğuyan harcı hamurların ortasına eşit bir formda yayın.
- Kenarda kalan hamur modülleri ile harcın üzerini kapatın ve sabitlemek için hamura hafifçe bastırın.
- Pideleri spatula yardımıyla yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Küçük bir kasede zeytinyağı ve yumurtaları karıştırın. Akabinde karışımı, fırça ile pidelerin üzerine sürün.
- Hazırladığınız pideleri 200 noktalı fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
Örtülü Kıymalı Pide Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Mayanın daha çabuk etkinleşmesi için, hamuru oda sıcaklığında hazırlayın.
- Hamurun kurumaması için üzerini nemli bez ile örtün.
- İç harçta kullanacağınız maydanozları mutfak robotundan geçirmek tarafına bıçakla ince ince kıyın. Aksi takdirde maydanozlar kararmaya başlayacaktır.
- Harç gereğince soğumadan, hamurun üzerine eklemeyin.
- Pideleri fırın tepsisine dizerken, hamurun kabaracağını unutmayın. Hamurların arasında kesinlikle boşluk bırakın.
- Pideleri fırına atmadan evvel 15 dakika daha dinlendirin.
1 Porsiyon Örtülü Kıymalı Pide Kaç Kalori?
- Bir porsiyon saklı kıymalı pide, yaklaşık 350 kaloridir. Ölçülü bir halde tüketilmesi önerilir.
Yorum Ekle
Lütfen yorum için giriş yap veya üye ol