Midye dolma

Midye dolma tanımı için materyaller

Materyaller

• 1 limonun suyu
• 50 kabuklu midye
• 1 su bardağı zeytinyağı

İç pilav için

• 2 su bardağı pirinç
• 6 soğan
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 3 çorba kaşığı kuşüzümü
• 4 kesme şeker
• 1 limonun suyu
• 2 kahve fincanı zeytinyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Midye dolma Nasıl Yapılır

• Öncelikle midyelerin üst kısmını fırçalayıp temizleyin. Kabuklarını birbirinden ayırmadan, midyelerin uç kısımlarını bıçağın ucu ile açın.
• İçindeki tüylü kısımları elinizle çıkarıp kabukları su dolu bir kabın içinde 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp yıkayın ve bir kenara alın.
• Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin. Daha sonra süzüp bol suyla yıkayın. Soğanları temizleyip ince ince kıyın.
• Kuş üzümlerini ayıklayıp yıkayın ılık suda bekletip süzün. Dolmalık fıstıkları teflon bir tavaya alıp sararıncaya kadar kavurun.
• Tencerede 1 fincan zeytinyağını ısıtın. Üzerine soğanı ek edip kavurun. Pirinci ekleyip kısık ateşte alttan üste sahih karıştırarak 10  dakika kavurun.
• Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü de ekleyip karıştırın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su, limon suyu, tuz, karabiber, yenibahar ve şeker ekleyip karıştırma sürecine devam edin.
• Kısık ateşte pirinçler diri kalacak biçimde pişirin. Kıyılmış dereotu ek edip ocaktan alın 20 dakika dinlendirin.
• Midyelerin bir adedini alıp içini bir çorba kaşığı kadar pilavla doldurun. Kapağı üst üste getirip kapatın. Başkalarını de tıpkı biçimde doldurun.
• Bir tencereye midyelerin geniş kısmı aşağıya gelecek formda sıralayın. Üzerine zeytinyağını gezdirip 3 su bardağı sıcak su ek edin. Üzerini porselen bir tabakla kapatın.
• Kısık ateşte 25 dakika pişirin. Kapağını açıp üzerine limon suyunu ekleyin. Pişen midye dolmaları servis tabağına sıralayın.
• Midye dolmaları, yanına çok yakışan karides güveç  yahut kalamar ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Midye Dolmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Midye etinin çiğ kalmaması için, kesinlikle su içerisinde bekletin. Bu sayede kabukları da daha kolay açılacaktır.
• Midyenin yumuşak olması için, tarife başlarken içindeki tüyler kopartılmalıdır. 
• İç harcı için sevdiğiniz baharatları pirince ekleyebilirsiniz. 
• Tanımda kullanacağınız soğanları rendeleyerek daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz.
• Midyeleri doldururken dikkat edilmesi gereken en değerli nokta, pirinçlerin soğuk olmasıdır.

1 Porsiyon Midye Dolma Kaç Kaloridir?

• Standart materyallerle hazırlanan bir porsiyon midye dolma, yaklaşık 85 kaloridir. Derhal hemen birebir kalori pahasına sahip olan midye tava tanımını de deneyebilirsiniz.

  Siz de sofralarınızı sıklaştırmak ve öğünlerinizi daha sağlıklı bir hale getirmek istiyorsanız, dimağ gelişimini destekleyen balık yemeklerine göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tanımları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.