Kestaneli ve armutlu behre

Kestaneli ve armutlu hisse tanımı için gereçler

• 3 adet armut 
• 2 adet elma 
• 10 adet kestane 
• 2 yemek kaşığı limon suyu 
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı mısır unu 
• 1 küçük kutu yaban mersini 
• 1 çay bardağı ceviz içi (İri doğranmış) 

Hamuru için

• 250 g un 
• 125 g tereyağı 
• Bir tutam tuz 
• 1 adet yumurtanın akı 
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Kestaneli ve armutlu behre Nasıl Yapılır

Adım Adım Kestaneli ve Armutlu Hisse Prodüksiyonu:

Ana vatanı Şark Anadolu ve Kafkasya olan armut, kış meyvesi olarak bilinir. Devletimizde en çok Marmara ve Ege’de yetiştirilen bu besin, münhasıran tatlı prodüksiyonunda kullanılır. Kış aylarının sembolü haline gelen kestane ise, Bursa ile özdeşleşmiştir. Şeker hastalarına önerilen bu besin, içeriğinde diyabet lifi barındırır. Mutfağınızda yeni tatlar denemek istiyorsanız, kestaneli ve armutlu behre tanımına başlayabiliriz.

• Soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış meyveleri dilimleyin. Kestanelerin kabuğunu soyun. İkiye yahut üçe kesin. Kestaneleri tencereye alın.
• Üzerine limon suyunu, 1 su bardağı suyu ve toz şekeri ekleyin. Kısık ateşte, yumuşayana kadar haşlayın.
• Dilimlenmiş meyveleri, 2 yemek kaşığı suda karıştırdığınız mısır ununu ekleyip 5 dakika daha haşlamaya devam edin.
• Hamuru için unu, tuzu ve küp doğranmış soğuk tereyağını mikserle kum haline gelene dek karıştırın.
• Azar azar su ek ederek karıştırmaya devam edin. Hamur toparlandığında su ek etmeyi durdurun.
• Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın ve elinizle yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edince streçe sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
• Üzerini süslemek için hamurun beşte birini ayırın. Kalan hamuru ikiye bölün. 
• Her iki hamuru farklı başka, un serpilmiş tezgahın üzerinde ortalama 22-24 cm çapındaki tart yahut turta kalıbına sığacak formda açın.
• Birinci hamuru yağlanmış kalıbın içine, kenarlarını da kaplayacak halde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kestaneli karışımı yayın, yaban mersini tanelerini ve ceviz içini de serpin.
• 2. hamuru da üzerini büsbütün kapatacak biçimde yerleştirin. Evvelce ayırdığınız küçük hamurdan yaprak biçiminde modüller kesip hamurun üzerini süsleyin.
• En son hamurun üzerine yumurta akı sürün, toz şeker serpin. Evvelden ısıtılmış 190 nokta fırında, 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Kestaneli ve Armutlu Hisse Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamuru hazırlarken tereyağı hariç gayrı materyaller oda sıcaklığında olmalıdır.
• Hamuru yoğurduktan sonra 15 dakika dinlendirin. Akabinde tekrar yoğurun ve hisse için biçim verin.
• Kullanacağınız tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Bu esnada fırını ısıtmaya başlayın.
• Tatlıyı pişirdikten sonra soğumasını bekleyin. Soğuyan üleşi kenarlarından genişleterek kalıptan çıkartın.

1 Porsiyon Kestaneli ve Armutlu Behre Kaç Kaloridir?

• Kestaneli ve armutlu hissenin bir dilimi, yaklaşık 270 kaloridir. Doğal meyvelerle tatlandırılan bu tanımı, küçük porsiyonlar halinde tüketebilirsiniz. 

Klasik tanımlardan sıkıldıysanız; şeftalili turta yahut kakaolu hurmalı vegan tart tanımını deneyebilirsiniz. Daha ziyadesi için tart tanımlarına göz atın.