Katmer poğaça

Katmer poğaça tanımı için materyaller

Gereçler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 yumurta akı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• 20 gr yaş maya
• Eritilmiş tereyağı

İç harcı için

• Beyaz peynir

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Süt
• Susam

Katmer poğaça Nasıl Yapılır

• Poğaçanın iç harcı için beyaz peyniri rendeleyin. Unu, hamur yoğurma kabına eleyip ortasını çukur halinde açın.
• Süt, ayçiçek yağı, yumurta akı, tuz ve şekeri ekleyin. Yaş mayayı ılık suda eritip ek edin. Malzemeyi karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hamuru bekletmeden 8 bezeye bölün. Her parçayı yemek tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açın.
• Üzerlerine fırçayla tereyağı sürüp üst üste dizin (en üstteki hamurun üzerine tereyağı sürmeyin). Kat kat dizilmiş hamurları merdaneyle 35 santim çapında açın.
• 8-10 tane üçgen modül halinde kesin. Üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpip uzun olan kenarından başlayarak uca yanlışsız gevşek bir halde sarın.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizip mayalanması için 1 saat bekletin. Üzerlerine çok az süt eklenerek çırpılmış yumurta sarısı sürün.
• Susam serpip evvelden ısıtılmış 180 aşama fırında kızarana kadar pişirin.
• Kat kat katmer poğaçayı misafir ağırlarken sunacaksanız, elmalı kurabiye ve rus salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.

Katmer Poğaçanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Poğaça imalatında kullanacağınız tereyağı ve yumurtaları evvelce çıkartarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Hamuru hazırladıktan sonra nemli bir bezle örtüp mayalanması için 20 dakika bekletin.
• Hamurun  kıvamı yumuşaksa un, yoğunsa süt ek edebilirsiniz.
• Biçim vermek için orta boyutlu kek kalıplarını yahut bardak kenarlarını kullanabilirsiniz.
• Hamurun üzerine parmağınızla bastırın. Eski formunu geri alıyorsa, hamurun kıvamı tutmuş demektir. 
• Poğaçaları pişirmeden evvel 20 dakika da dinlendirin. Bu sayede daha çok kabarmasını sağlayabilirsiniz.
• Fırını evvelden ısıtarak poğaçaların eşit ölçüde pişmesini sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Katmer Poğaça Kaç Kaloridir?

Katmer poğaçanın bir porsiyonu 260, orta boyutlu bir adedi ise yaklaşık 410 kaloridir. Yağ bedeli yüksek olduğu için küçük porsiyonlar tüketilmesi önerilir.

Siz de hususî günlerinizde sunmak için pratik poğaça tanımları arıyorsanız, uzun müddet saklayabileceğiniz bayatlamayan poğaça ya da mayasız poğaça tanımına göz atabilirsiniz.