Üye Ol

Giriş yap

Şifremi Kaybettim

Şifreni unuttuysan e posta adresin yazarak yeni şifre oluştur.

soru ekle

Soru sormak için giriş yapmalısın.
Karışık otlu el açması börek

Karışık otlu el açması börek

Karışık otlu el açması börek tanımı için gereçler

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1.5 su bardağı ılık su

Aralarına sürmek için:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta

İç harcı için:

  • 1 kg karışık ot (Isırgan otu, ebegümeci, arapsaçı, pazı)
  • 1 adet soğan
  • 150 g lor peynir
  • 100 g az yağlı beyaz peynir
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke

Üzeri için:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • Çörek otu
  • ̧haş tohumu

Karışık otlu el açması börek Nasıl Yapılır

  • Hamuru için; un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına aktarın. Azar azar un ek ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.
  • Bu arada iç gerecini hazırlayın. Bunun için otları yıkayıp sirkeli suda bekletin. Daha sonra süzüp ince ince kıyın.
  • Biraz ek ederek ovun ve çokça suyunu sıkın. İnce doğranmış soğanı, yumurtayı, tuzu ve peynirleri ekleyip karıştırın.
  • Dinlendirdiğiniz hamuru 16 eşit bezeye bölün. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile 20-22 cm çapında bir yufka olacak şekilde açın.
  • Yufkaların her birinin üzerine 1’er yemek kaşığı zeytinyağı sürerek 4 yufkayı üst üste dizin.
  • Yufkaların kenarlarından elinizle dikkatlice çekiştirerek iki katı olacak şekilde, yani 45-50 cm çapında büyük bir yufka olacak şekilde açın.
  • En son süzgeç yardımı ile her yufkanın üzerine birer tatlı kaşığı kadar nişasta serpin. Kalan yufkaları da birebir şekilde hazırlayıp yekun 4 büyük yufka olacak şekilde hazırlayın.
  • Açtığınız her bir büyük yufkayı ikiye bölün. Üzerlerine iç gereçten paylaştırın. Rulo şeklinde, yani gül böreği şeklinde sararak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürün, ̧haş ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190 raddeye ayarlı fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve birinci sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapın.

Yorum Ekle