Karalahana sarması

Karalahana sarması tanımı için gereçler

Gereçler

• 1 kg karalahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı pirinç
• 3 soğan
• 250 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Karabiber
• Al pulbiber
• Kimyon
• Tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı ince doğranmış maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 15 gr tereyağı

Karalahana sarması Nasıl Yapılır

• Karalahanaları yıkayıp kaynayan tuzlu suya atın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzerek soğumaya bırakın.
• Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya karıştırın. Pirinç, zeytinyağı, tuz, salça, maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Harçtan yaprakların içine doldurup sarın. Tencerenin tabanına karalahana yaprakları serip, dolmaları tencereye dizin.
• En üste zeytinyağı gezdirip üzerine mütenasip büyüklükte bir tabak kapatın ve dolmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Tereyağını eritip salçayı 3 dakika kavurun. Dolmaları tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirdikten sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
• Kalabalık sofralarda ikram edebileceğiniz zeytinyağlı lahana sarması tanımına göz atmayı unutmayın!