Hollandez sos

Hollandez sos tanımı için materyaller

• 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı tane beyaz biber
• 4 yumurta sarısı
• 250 gr tereyağı
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• Acı toz biber

Hollandez sos Nasıl Yapılır

Sirke, su ve biber tanelerini küçük ve kalın tabanlı bir tavaya alarak kaynama noktasına getirin. Ocağı kısıp 1 dakika hafifçe kaynatın. Tavayı ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. Karışımı öteki bir kaba aktarıp içine yumurta sarılarını ekleyerek çırpın. Bir tavaya tabanın yarısı dolacak kadar su doldurup kabı üstüne yerleştirin. Karışım kıvama gelene kadar çırpın. Ertitilmiş tereyağını çok yavaş ekleyin. Bu arada çırpmaya devam edin. Limon suyunu ekleyip tuz, karabiber ve toz al biberlerle tatlandırın.