Haytalya

Haytalya tanımı için gereçler

• 1 su bardağı buğday nişastası (Tepeleme)
• 4 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• Yarım su bardağı tuzsuz Antep fıstığı içi
• Yarım su bardağı tuzsuz badem içi

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı gül suyu

Süslemek için:

• 5-6 adet çilek
• Tercihe nazaran nar taneleri
• Frenk üzümü

Haytalya Nasıl Yapılır

• Buğday nişastası, süt ve suyu bir tencere alın. Mütemadi karıştırarak pütürsüz bir halde yoğunlaşana kadar pişirin. Şeker ilave ettikten sonra 5 dakika daha pişirin.
• Karıştırmaya ara vermeden gül suyunu ek ettikten sonra altını kapatın. Muhallebiyi su ile ıslattığınız çok derin olmayan bir kaba boşaltın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuyan muhallebiyi 1 gece buzdolabında bekletin.
• Şerbet için şeker ve suyu 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ek ettikten sonra 2-3 dakika daha kaynatarak altını kapatın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz şerbeti soğuması için buzdolabına koyun.
• Dolapta soğuyan muhallebiyi kesme şeker küpleri halinde dilimleyerek servis kabına alın. Kabuğu soyulmuş fıstık ve badem içini ek edin. 
• Soğuk şerbete gül suyunu ek ederek muhallebinin üzerine dökün. Çilek, frenk üzümü ve nar taneleri ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.