Havuçlu tart

Havuçlu tart tanımı için materyaller

Tart hamuru için

• 2 su bardağı un
• 125 g tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı su

Dolgusu için

• 500 g havuç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı esmer toz şeker
• 2 yumurta
• 1.5 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
• Yarım çay kaşığı toz zencefil
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 3⁄4 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için

• 1 havuç
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı su
• Rendelenmiş Hindistan cevizi

Havuçlu tart Nasıl Yapılır

• Tart hamuru için, un ve tereyağını mutfak robotunda ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar karıştırın.
• Karışıma yumurta sarısı, pudra şekeri ve suyu ek edip tekrar karıştırın. Çok çokça yoğurmadan pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru top haline getirip streç sinemayla sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
• Dolgusu için, havuçları soyup doğrayın. Bir tencerede yeterlice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yumuşayan havuçlara tereyağını ek edip karıştırın.
• Pürüzsüz kıvamlı bir püre elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Şekerler, yumurtalar, tarçın, muskat cevizi, toz zencefil, tuz, vanilya özü, krema ve unu ekleyip tüm gereç düzgünce özdeşleşinceye kadar karıştırın.
• Dinlenen tart hamurunu unlanmış tezgah üzerine alın ve bir merdane yardımı ile açın. Hamurdan küçük tart kalıplarınızın boyutlarına göre parçalar kesin.
• Hamurları bastırarak tart kalıplarının içlerine yerleştirin. Kenarlarındaki fazlalıkları kesin. Havuçlu dolguyu hamurların üzerine yayın ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 radde fırında 50-55 dakika pişirip fırından alın.
• Üzeri için, havucu jülyen doğrayıcı ile ince ve uzun şeritler halinde kesin. Bir tavada toz şekeri eritin. Suyu ekleyip karıştırın.
• Julyen doğradığınız havuçları ekleyin. Havuçlar karamelize oluncaya kadar pişirip ocaktan alın. Fırından çıkardığınız tartlar ılındıktan sonra üzerlerini rendelenmiş Hindistan cevizi ve karamelize havuç ile süsleyin. Buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapın. Afiyet olsun.

Lezzeti ile her zevke hitap eden havuç ve kabaklı tart tanımını notlarınız arasına eklemeyi unutmayın.