Havuçlu pilav ile sömelek köfte

Havuçlu pilav ile sömelek köfte tanımı için materyaller

KÖFTE HAMURU İÇİN

• 3 su bardağı çiğ köftelik bulgur 
• 1 çay bardağı irmik 
• 300 g yağsız et (Sinirleri alınmış, çiğ köftelik et) 
• 1 tatlı kaşığı pul biber 

ÜZERİ İÇİN

• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 tatlı kaşığı pul biber 
• 1 tatlı kaşığı nane 

HAVUÇLU PİLAV 

• 1 su bardağı pirinç 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 yemek kaşığı likit yağ 
• 2 adet orta uzunluk rendelenmiş havuç  
• 1.5 su bardağı sıcak su (Tavuk yahut et suyu) 
• Tuz, karabiber 

Havuçlu pilav ile sömelek köfte Nasıl Yapılır

Adım Adım Havuçlu Pilav İle Sömelek Köfte Prodüksiyonu:

Kahramanmaraş’ın meşhur lezzeti sömelek köfte, çiğ köftelik bulgur ve irmik ile hazırlanan bir yemektir. Protein ve demir bedeli yüksek olan bu yemek, ekseriyetle havuçlu pilav ile birlikte servis edilir. Üst kısmında baharatlı sos yahut yoğurt kullanılır. Gereçleriniz hazırsa, akşam menüsünü sıklaştıracak havuçlu pilav ile sömelek köfte tanımına başlayabiliriz.

• Pilav için, pirinci 1 çay kaşığı tuz ve limon suyu ek edilmiş ılık suda 20 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında birkaç defa yıkayıp süzün. 
• Tereyağı ile likit yağı tencerede ısıtın. Ek ettiğiniz havuç ile pirinci daima karıştırarak yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
• Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip, orta ateşte birkaç taşım kaynatın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.   
• Eti, bulguru, irmiği, pul biberi ve tuzu geniş bir kaba alın. Sakız üzere olana kadar arada bir denetimli olarak su ekleyerek düzgünce yoğurun.
• Hazırladığınız köfte harcından nohuttan biraz daha büyük modüller koparın. Elinizi hafif ıslatarak yuvarlayın ve silindir hali verin. 
• Tencereye suyu aktarın. Kaynayınca tuzu ek edin. Köfte hamurlarını da kaynar suya atın ve yumuşayana kadar 4-5 dakika haşlayıp, süzün. 
• Tavada tereyağını eritin. Köpük köpük olup ısınınca pul biberi ve naneyi ekleyin.
• Süzdüğünüz köfteleri tavaya alıp sosla bir arada 1 dakika kadar çevirin. Havuçlu pilavla birlikte sıcak olarak servis yapın.
• Sömelek köfte ve havuçlu pilavı, patlıcan turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Havuçlu Pilav İle Sömelek Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?

• Sömelek köftesini hazırlarken dikkat edilmesi gereken en kıymetli nokta yoğurma sürecidir. Bulgur ve irmik ile hazırlanan harcı kıvam alıncaya kadar yoğurun.
• Yoğurma sürecinin akabinde 10 dakika dinlendirin ve tekrar yoğurarak form verin.
• Pilavın tane tane olmasını sağlamak için tereyağı kullanın ve tahta kaşık ile karıştırın.
• Pilavın sararmaması için içerisine birkaç damla limon suyu ekleyin.

1 Porsiyon Havuçlu Pilav İle Sömelek Köfte Kaç Kaloridir?

• Sömelek köftenin bir porsiyonu 190, havuçlu pilavın porsiyonu ise yaklaşık 175 kaloridir. Tek başına yahut birlikte sunabileceğiniz bu tanımı, küçük porsiyonlar halinde tüketebilirsiniz.

Akşam menüsü hazırlamak için köfte yemekleri yahut pilav tanımlarından yararlanabilirsiniz.