Harput köftesi tanımı için materyaller
Materyaller
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 500 gr az yağlı dana kıyma
- 2 soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için
- 45 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 su bardağı su
Harput köftesi Nasıl Yapılır
- Soğanlar ve maydanozu temizleyip kıyın. Maydanozun 1 çorba kaşığı kadarını ayırıp kalanı soğanla birlikte çukur bir kaba alın.
- Al biber, reyhan, tuz ve karabiberi ekleyip elinizle ovun. Kıymayı soğanlı karışıma azar azar ek edip yoğurun.
- Bulguru ekleyip 7-8 dakika daha yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika bekletin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp elinizde yuvarlayarak hal verin.
- Her köftenin ortasını parmağınızın ucuyla bastırarak çukurlaştırın. Sos için, tereyağını tencerede eritin.
- Domates ve biber salçalarını ekleyin. 1-2 dakika kavurup suyu ek edin. Su kaynayınca köfteleri yavaş yavaş ek edin.
- Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Dilerseniz, ince bulgur ile hazırlanan fellah köfte tanımını de deneyebilirsiniz.
Yorum Ekle
Lütfen yorum için giriş yap veya üye ol