Üye Ol

Giriş yap

Şifremi Kaybettim

Şifreni unuttuysan e posta adresin yazarak yeni şifre oluştur.

soru ekle

Soru sormak için giriş yapmalısın.
Harput köftesi

Harput köftesi

Harput köftesi tanımı için materyaller

Materyaller

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 500 gr az yağlı dana kıyma
  • 2 soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu için

  • 45 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 su bardağı su

Harput köftesi

  • Soğanlar ve maydanozu temizleyip kıyın. Maydanozun 1 çorba kaşığı kadarını ayırıp kalanı soğanla birlikte çukur bir kaba alın.
  • Al biber, reyhan, tuz ve karabiberi ekleyip elinizle ovun. Kıymayı soğanlı karışıma azar azar ek edip yoğurun.
  • Bulguru ekleyip 7-8 dakika daha yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika bekletin.
  • Köfte harcından ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp elinizde yuvarlayarak hal verin.
  • Her köftenin ortasını parmağınızın ucuyla bastırarak çukurlaştırın. için, tereyağını tencerede eritin.
  • Domates ve biber salçalarını ekleyin. 1-2 dakika kavurup suyu ek edin. Su kaynayınca köfteleri yavaş yavaş ek edin.
  • Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Dilerseniz, ince bulgur ile hazırlanan fellah köfte tanımını de deneyebilirsiniz.

Yorum Ekle