Hamsili pilav

Hamsili pilav tanımı için gereçler

• 1 kg hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 2 soğan
• 1 kahve fincanı zeytin yağı
• 1 demet taze soğan
• Yarım demet taze nane
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Kuşüzümü
• dolmalık fıstık
• Tuz
• kara biber
• yeni bahar

Hamsili pilav Nasıl Yapılır

Yemek tanımları arasında okurlarımız tarafından çok ilgi gören bir seçim…

Hamsileri uygunca temizleyip yıkadıktan sonra bir kevgirde mısır unuyla harmanlayın. 15 dakika bu biçimde bekletin. Pirinci birer tatlı kaşığı tuz ve limon suyu ek edilmiş sıcak suda yarım saat beklettikten sonra süzün.

Soğanları temizleyip ince kıyın. Pilav tenceresinde zeytinyağını ısıtıp soğanı kavurun. Dolmalık fıstıkları ek edip birkaç dakika daha kavurun. Pirinç ve sıcak suyu ekleyin.

Bir taşım kaynatıp kısık ateşe alın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp tuz, şeker, kıyılmış taze soğan ve baharatı ekleyip uygunca harmanlayın. Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Isıya dayanıklı yuvarlak ve derin kaseleri yağlayın.İçlerini ikiye ayrılmış hamsi filetolarıyla kaplayın. Üzerine pilavı yayın. Kalan filetoları da birebir halde sıralayın. Evvelden ısıtılmış 170 kademeye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın. Servis sırasında aksi çevirerek servis tabağına aktarın. Sıcak yada ılık servis yapın.