Güllü ve krokanlı muhallebi tanımı için gereçler
- 2 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı buğday nişastası
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 7 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 6 çorba kaşığı çekilmiş Antep fıstığı
- 1 gülün (reçellik) yaprakları
Fıstıklı krokan için:
- 100 gr soyulmuş Antep fıstığı
- 1 kahve fincanı toz şeker
- 2 çorba kaşığı su
Güllü ve krokanlı muhallebi Nasıl Yapılır
- Nişasta ve unu 1 bardak suda eriyinceye kadar karıştırın. Yumurta sarıları ve toz şekeri çukur bir kaba alıp mikserle 3 dakika çırpın.
- Nişastalı karışımı ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya ve sütü ek edip yeterlice karıştırın.
- Sütlü karışımı derin bir tencereye alın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
- Muhallebi yoğunlaşıp kaynamaya başlayınca Antep fıstığı ve gül yapraklarını ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Servis kadehlerine paylaştırıp ılınmaya bırakın. Buzdolabında 3-4 saat bekletin.
- Toz şeker ve suyu kısık ateşte karıştırarak karamelize (şeker hafif ağdalaşıp rengi yoğunlaşıncaya kadar) edin. Antep fıstığını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Yağlı kağıdı tepsiye yayın. Karameli üzerine döküp katılaşıncaya kadar bekletin. Krokanı ufalayıp muhallebinin üzerine ek edin. Kalan gül yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
Güllü ve Krokanlı Muhallebi Püf Noktaları Nelerdir?
- Muhallebiyi hazırlarken karıştırma sürecini bırakmayın. Aksi takdirde dibi tutacak ve kıvamı bozulacaktır.
- Karıştırma süreci için tahta kaşık kullanın. Demir kaşık ısıyı ilettiği için kıvamı bozabilir.
- Muhallebinin kıvamı sulu olursa, nişasta ek edin.
- Koyu kıvamı açmak için, muhallebiyi tekrar ısıtın ve azar azar süt ekleyin.
- Topaklanma oluşumunu önlemek için muhallebiyi mikserden geçirin.
- Tanımda kullanacağınız gül yaprakları, reçellik olmalıdır. Çürümüş ve sararmış yaprakları kullanmayın.
1 Porsiyon Güllü ve Krokanlı Muhallebi Kaç Kalori?
- Bir kase güllü ve krokanlı muhallebi, yaklaşık 250 kaloridir. Dilerseniz, klasik muhallebi yahut sakızlı muhallebi tanımını de deneyebilirsiniz.
Sofraların favorisi olacak pratik sütlü tatlılara kesinlikle göz atın.
Yorum Ekle
Lütfen yorum için giriş yap veya üye ol