Üye Ol

Giriş yap

Şifremi Kaybettim

Şifreni unuttuysan e posta adresin yazarak yeni şifre oluştur.

soru ekle

Soru sormak için giriş yapmalısın.
Güllü ve krokanlı muhallebi

Güllü ve krokanlı muhallebi

Güllü ve krokanlı tanımı için gereçler

  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı buğday nişastası
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 7 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 6 çorba kaşığı çekilmiş Antep fıstığı 
  • 1 gülün (reçellik) yaprakları

Fıstıklı krokan için:

  • 100 gr soyulmuş Antep fıstığı
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı su

Güllü ve krokanlı muhallebi Nasıl Yapılır

  • Nişasta ve unu 1 bardak suda eriyinceye kadar karıştırın. Yumurta sarıları ve toz şekeri çukur bir kaba alıp mikserle 3 dakika çırpın.
  • Nişastalı karışımı ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya ve sütü ek edip yeterlice karıştırın. 
  • Sütlü karışımı derin bir tencereye alın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
  • Muhallebi yoğunlaşıp kaynamaya başlayınca Antep fıstığı ve yapraklarını ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp  soğumaya bırakın.
  • Servis kadehlerine paylaştırıp ılınmaya bırakın. Buzdolabında 3-4 saat bekletin.  
  • Toz şeker ve suyu kısık ateşte karıştırarak karamelize (şeker hafif ağdalaşıp rengi yoğunlaşıncaya kadar) edin. Antep fıstığını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
  • Yağlı kağıdı tepsiye yayın. Karameli üzerine döküp katılaşıncaya kadar bekletin. Krokanı ufalayıp muhallebinin üzerine ek edin. Kalan gül yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Güllü ve Krokanlı Muhallebi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Muhallebiyi hazırlarken karıştırma sürecini bırakmayın. Aksi takdirde dibi tutacak ve kıvamı bozulacaktır.
  • Karıştırma süreci için tahta kaşık kullanın. Demir kaşık ısıyı ilettiği için kıvamı bozabilir.
  • Muhallebinin kıvamı sulu olursa, nişasta ek edin.
  • Koyu kıvamı açmak için, muhallebiyi tekrar ısıtın ve azar azar süt ekleyin.
  • Topaklanma oluşumunu önlemek için muhallebiyi mikserden geçirin.
  • Tanımda kullanacağınız gül yaprakları, reçellik olmalıdır. Çürümüş ve sararmış yaprakları kullanmayın.

1 Porsiyon Güllü ve Krokanlı Muhallebi Kaç Kalori?

  • Bir kase güllü ve krokanlı muhallebi, yaklaşık 250 kaloridir. Dilerseniz, klasik muhallebi yahut sakızlı muhallebi tanımını de deneyebilirsiniz.

Sofraların favorisi olacak pratik sütlü tatlılara kesinlikle göz atın.

Yorum Ekle