Ganajlı krep külahı

Ganajlı krep külahı tanımı için gereçler

Krep hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 2 yumurta 
• 2 su bardağı süt
• 50 gr krema
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ

Çikolatalı ganaj için:

• Yarım su bardağı toz şeker
• 200 gr bitter (sütsüz) çikolata
• 200 gr krema
• 1 çay kaşığı tarçın 
• 6 çilek

Ganajlı krep külahı Nasıl Yapılır

• Çikolatayı ufak modüllere bölün. Çikolata, yarım bardak toz şeker, 200 gr krema ve tarçını çukur bir kaba alın.
• Kısık ateşte tahta kaşıkla devamlı karıştırarak pürüzsüz bir krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Karıştırarak soğutun. 
• Unu çukur bir kaba eleyin. Yumurtaları diğer bir kapta çırpıp una ekleyin. 2 kaşık şeker, kabartma tozu ve 50 gr kremayı ek edip karıştırın.
• Sütü azar azar dökerek topaksız bir hamur elde edinceye kadar çırpın. 
• Biraz sıvıyağ ile 18 cm’lik teflon tavayı hafifçe yağlayın. 1 kepçe kadar hamur döküp bir tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
• Spatula ile aykırı çevirip vesair tarafını da pişirin. Tabağa alıp sıcak olarak koruma edin. Gayrı 5 krebi de tıpkı halde hazırlayıp ılınmaya bırakın.
• Krepleri külah halinde sarıp uzun servis kaselerine  yerleştirin. Külahların içine ganaj kremayı paylaştırıp çileklerle süsleyin ve bekletmeden servis yapın. Afiyet olsun.

Ganajlı Krep Külahının Püf Noktaları Nelerdir?

• Ganajı hazırlarken ocağın kısık ateşte olmasına itina gösterin. Karıştırma sürecini bırakmayın. aksi takdirde çikolatanın dibi tutacaktır.
• Krep hamurunu hazırlarken topak oluşmaması için mikser kullanın.
• Kıvamı sulu olursa, azar azar un ekleyip çırpmaya devam edin.
• Hamuru pişirebilmek için yanmaz yapışmaz tava kullanabilirsiniz.
• Krepler ılımaya başladığında külah biçimini verebilirsiniz.

1 Porsiyon Ganajlı Krep Külahı Kaç Kalori?

• Ganajlı krep külahının bir porsiyonu, yaklaşık 160 kaloridir. Diyabet hastalarının ölçülü bir biçimde tüketmesi önerilir.

Kahvaltı sofralarında sunabileceğiniz hamur işi tarifler arıyorsanız, farklı bir versiyonu olan ballı minik krepleri deneyebilirsiniz.