Üye Ol

Giriş yap

Şifremi Kaybettim

Şifreni unuttuysan e posta adresin yazarak yeni şifre oluştur.

soru ekle

Soru sormak için giriş yapmalısın.
Fındık dolması

Fındık dolması

Fındık dolması tanımı için gereçler

  • 1 demet
  • 2 su bardağı fındık
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 1 avuç kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal

Pişirmek için 

  • Et suyu

Üzeri için

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Tereyağı, toz al biber

Fındık dolması Nasıl Yapılır

Adım Adım Fındık Dolması Prodüksiyonu:

Rize mutfağının özgün lezzetlerinden olan fındık dolması, karalahana ile hazırlanır. İç harcında pirinç, kuş üzümü ve zerdeçala ek olarak fındık kullanılır. Karadeniz mutfağında şahsi bir bölgeye sahip olan fındık dolması, sindirimi kolaylaştırır. İçeriğinde diyet lifi olduğu için, düşük kalorilidir. Gereçleriniz hazırsa, Rize yöntemi fındık dolması nasıl yapılır gelin birlikte görelim:

  • Karalahanaları yumuşamaları için bir tencerede hafifçe haşlayın. Haşlanan karalahanaların ortasındaki damar kısımlarını keserek çıkartmak yanına sarabilecek üzere olsun diye biraz ezin.
  • Bir tava alıp, robottan geçirdiğiniz fındıkları kavurmaya başlayın. Tereyağı, pirinç, tuz, kuş üzümü, zerdeçal ve karabiberi ekleyin. Birlikte kavurun ve bir tabağa aktarın.
  • Boşalan tavanıza az ölçüde su koyun, ince ince doğradığınız soğanı suda öldürün, şeffaflaşıncaya kadar pişirin.
  • Üzerine az et suyu ve tabaktaki fındıklı gereçleri ekleyip bir arada kavurun. 
  • Pişen malzemelerinizle karalahanaları sarıp, tencerenize yerleştirin. Üzerine su ve et suyu ekleyip, pişmeye bırakın.
  • Sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızarttığınız pul biber ile servis edin. 
  • Fındık dolmasını doğal meyvelerle hazırlanan mesken imalatı hoşaf ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fındık Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tarife başlamadan evvel karalahanaları tuz ile ovun ve bol suda durulayın.
  • Lahananın sararken kırılmaması için, yumuşayana kadar haşlayın.
  • Haşladığınız lahanayı soğuk suya batırın ve bir mühlet bekletin. Böylelikle daha kolay bir halde sarabilirsiniz.
  • Karalahananın damarlı kısımlarını ezmek için, bardakların altını kullanabilirsiniz.
  • Lahanaları sararken harcı çokça doldurmayın. Aksi takdirde pirinçler şiştiğinde lahana yaprakları patlayacaktır
  • Mevsim münâsib ise karalahana noktasına çok çokça kullanmadığımız besin kaynaklarından ebegümeci yaprağı da kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Fındık Dolması Kaç Kaloridir?

  • Fındık dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık 130 kaloridir. Vitamin bakımından varlıklı olan bu tanımı, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.

Yararları saymakla bitmeyen zeytinyağlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, kökeni Osmanlı mutfağına dayanan zeytinyağlı biber dolması tanımına göz atın.

Yorum Ekle