Çoban böreği

Çoban böreği tanımı için gereçler

• 1 tavuk budu
• 6 iri patates
• 3~4 kol maydanoz
• 500 gr ıspanak
• 2 pırasa
• 4 yumurta
• 100 gr sucuk (veya pastırma)
• 1 çorba kaşığı kurutulmuş domates
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
• 3 çorba kaşığı çörekotu
• Tuz
• karabiber

Çoban böreği Nasıl Yapılır

Tavuk etini yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Eti kemiklerinden ayırıp didikleyin. Patatesleri kabuğu ile hafif haşlayın. Süzün ve kabuklarını soyup rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Sucuğu soyup ince doğrayın. Pırasaları temizleyip incecik doğrayın.
Ispanakları temizleyip yıkayın. Doğrayıp tavada suyunu büsbütün çekene kadar soteleyin.

Rendelenmiş patates, pırasa, yumurta, tavuk eti, sucuk, kurutulmuş domates, sıvıyağ, maydanoz, rendelenmiş peynir, tuz ve biberi bir kaba alıp karıştırın. 20 cm çapındaki derin kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Ispanaklı harcı döküp spatula ile düzelterek yayın.

Evvelce ısıtılmış 180 raddeye ayarlı fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini çörekotu ile
süsleyin ve ılınmaya bırakın. Dilimleyip servis yapın.