Üye Ol

Giriş yap

Şifremi Kaybettim

Şifreni unuttuysan e posta adresin yazarak yeni şifre oluştur.

soru ekle

Soru sormak için giriş yapmalısın.
Çilekli cheesecake

Çilekli cheesecake

Çilekli cheesecake tanımı için materyaller

  • 250 g labne
  • 1/2 bardak (100 g) toz şeker 
  • 1/3 su bardağı + 1.5 yemek kaşığı (60 g) un
  • 1/2 bardak (120 g) süt   
  • 1/2 bardak (120 g) krema
  • 1 yumurta
  • 1 limon kabuğu rendesi

Çilekli sos için

  • 1 kg taze çilek (Bütün ya da ikiye bölünmüş)
  • 1/4 su bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası

Çilekli cheesecake Nasıl Yapılır

@melengec_food_blog
2.347 takipçi
Derya Kılıç

  • Tabanı için; 1 paket yulaflı bisküviyi elinizle ya da bıçaklı mikserle kırıntı olana dek çekin. Bisküvi kırıntılarını erittiğiniz 60 g (Yaklaşık 6 yemek kaşığı) tereyağı ile karıştırın. Kalıbın tabanına ve kenarlarına elinizle bastırarak yayın. Bisküvi yahut tereyağı ölçüsünü azaltıp çoğaltabilirsiniz. Başkaca elinizin altında yaptığınız kurabiyeler varsa, mikserle kırıntı haline getirip kullanabilirsiniz.
  • Peynirli karışımı hazırlayana kadar bisküvi tabanının donması için kalıbı dolapta bekletebilirsiniz. Fırını 130 kademede ısınması için açın. Öncelikle rendelediğiniz limon kabuklarını şeker ile karıştırıp kenara ayırın. Derin bir kabın içinde kremayı mikser ile katılaşıncaya kadar çırpın. Süt, labne ve yumurtayı sırasıyla ek edip hepsini birbirine karışıncaya kadar 2 daha çırpın. En son şeker ve unu ek edip pürüzsüz olana kadar çırpın.
  • Dolaptan çıkardığınız kalıba peynirli karışımı boşaltın. Kalıbı iki elinizle kenarlarından tutup birkaç defa tezgaha vurduğunuzda hava kabarcıklarını da bu sayede gidermiş olursunuz.
  • Cheesecake kalıbınızı tepsisinin ortasına yerleştirin. İçerisine ortalama bir parmak kalınlığında ılık su ek edin ve tepsiyi fırının en alt kademesine yerleştirin.
  • En az 40 dakika fırın kapağını hiç açmayın. 40 dakika sonra fırın kapağını açıp içerideki buharın çıkmasını sağlayın ve tekrar kapatın. 15 dakika ara ile bu süreci tekrarlayın ve ortalama 1-1.5 saat, üstü katılaşana kadar pişirin. Pişen cheesecake kesinlikle 1 gece buzdolabında soğuması için dinlendirilmelidir.
  • Çilekli sos için; bir tencerede; çilek, şeker, limon suyu ve mısır nişastasını karıştırın. ateşte kaynatın. Ocağın altını kısın ve 6-8 dakika yahut karışım yoğunlaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

• Verdiğim ölçüler ortalama 20 cm’lik kelepçeli kalıp içindir. Daha büyük kalıp için ölçüleri iki katına çıkartabilirsiniz.

• Kalıbınızı hazırlamak için; öncelikle altta alüminyum folyo, üstte yağlı kağıt olacak formda üst üste yerleştirin. Bu ikisini kelepçeli kalıbınızın ortasına yerleştirip kelepçesini kilitleyin. Tekrar tüm kalıbınızı en dışından alüminyum folyo ile kaplayın.

Çilekli cheesecake tanımı için tıklayın

Yorum Ekle