Üye Ol

Giriş yap

Şifremi Kaybettim

Şifreni unuttuysan e posta adresin yazarak yeni şifre oluştur.

soru ekle

Soru sormak için giriş yapmalısın.
Çikolata ganajlı pasta

Çikolata ganajlı pasta

Çikolata ganajlı pasta tanımı için materyaller

Pandispanyası için

  • 6 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker (200 g)
  • 1/2 su bardağı bitter çikolata (120 g)
  • 1/4 su bardağı kakao (30 g)
  • 3/4 su bardağı un (95 g)
  • 1 çay kaşığı instant maya (1 g)

Ganaj için

  • 300 g likit krema
  • 300 g bitter çikolata
  • 2 paket köpürtülmüş krem şanti (Tercihen kakaolu)
  • Muz aroması

Ara katlar için

  • Muz ve damla çikolata

Çikolata ganajlı pasta Nasıl Yapılır

  • Bir karıştırma kabına un, kakao, kahve ve tuzu eleyin.
  • İki münferit kaseye yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta aklarına toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek katı köpük kıvamı meydana dek, 4-5 dakika boyunca mikserle çırpın.
  • Yumurta sarılarına ise eritilmiş ve birinci sıcaklığı gitmiş bitter çikolatayı ekleyip karıştırın. Akabinde bu karışımı köpük kıvamındaki yumurta aklarına ek edip tahta kaşıkla, güya katlar üzere alttan üste akıllıca yavaş yavaş karıştırın. Son olarak bu harca unlu karışımı ekleyin ve birebir halde yeterlice karışana dek karıştırın.
  • Hazır olan kek harcı, yağlı kağıt serilmiş 20 cm büyüklüğündeki kelepçeli kek kalıbına aktarın ve evvelce ısıtılmış 180 nokta fırında 35-40 dakika pişirin. Pişen keki bir soğutma teline alın. Düzgünce soğuyunca 3 eşit kata ayırın ve her bir katı kahve ile hafifçe ıslatın.
  • Ganaj için krema ve çikolatayı benmari yolu eritip karıştırın. Karışım oda sıcaklığına gelince içine köpürtülmüş krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın. Buzdolabında 30 dakika kadar bekletip 3 eşit kata ayrılmış pandispanyanın ara katlarına sürün. Üzerine muz ve çikolata parçacıkları ek edip katları üst üste yerleştirin. Kalan kremayı pastanın dış yüzeyine de sürün. Pastanın üzerini hazırladığınız ganaj ile kaplayın ve istediğiniz formda süsleyerek servis yapın.

Yorum Ekle