Çarşaf böreği

Çarşaf böreği tanımı için gereçler

Materyaller

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1~2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 10 gr yaş maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 3.5 ~ 4 su bardağı un
• 400 gr beyaz peynir

Yağlamak için

• 50 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı

Üzeri için

• Kalan yağ
• 1 yumurta sarısı

Çarşaf böreği Nasıl Yapılır

• Mayayı küçük bir kapta toz şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin. Süt, ayçiçeği yağı ve tuzu ek edip, azar azar un ekleyerek yoğurun.
• Hamur toparlanınca unlanmış tezgaha alıp 5-10 dakika daha yoğurun ve 8 bezeye ayırın.
• Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın ve üzerini tereyağı ve ayçiçeği yağı karışımıyla bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin.
• 8 yufkalık kümesi bütünüyle tutup karşıt çevirin. Böylelikle en üste gelen, birinci koyduğumuz yufkayı alıp, masanın ortasına koyun.
• Parmaklarınızla, yumuşak hareketlerle inceltin. İncecik açılan yufkanın uç kısmından biraz içe katlayıp, ufalanmış peynir yerleştirin.
• Rulo biçiminde sarın ve ortadan başlayarak tepsiye yerleştirin. 30 dakika mayalanması için bekletin. Yağ karışımından artan 2-3 yemek kaşığı yağa 1 yumurta sarısı ek edin.
• Fırçayla böreğin üzerine sürün. Öncede ısıtılmış 180-200 noktaya ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.
• Peynirli çarşaf böreğini misafir ağırlarken sunacaksanız; mercimek köftesi ve zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte servis ederek sofranızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Çarşaf Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamuru kolay açabilmeniz için, ılık su ek edin ve dinlendirin. 
• Dinlendirme sürecinde nemli bir bez ile üzerini örterseniz, hamurunuz daha çabuk mayalanacaktır.
• Hamur katlarına form verebilmek için, dinlendikten sonra birkaç dakika daha yoğurun ve kenarlarından çekin.
• Dilerseniz peynir tarafına, haşlanmış patates yahut kıyma harcı da kullanabilirsiniz. Üzeri için susam ve çörek otu serpiştirin.
• Kıymalı çarşaf böreği için; Kıyma ve rendelenmiş soğanı karıştırın. İçerisine baharat ekleyin. Akabinde yufkaların içine doldurabilirsiniz.
• Patatesli çarşaf böreği için; Patatesleri küp küp doğrayın ve 3-4 dakika haşlayın. Daha sonra tuz ve karabiber ile karıştırıp, yufkanın içini doldurun.

1 Porsiyon Çarşaf Böreği Kaç Kaloridir?

• Karbonhidrat ve yağ pahası yüksek olan çarşaf böreğinin bir dilimi, yaklaşık 340 kaloridir. Kilo denetimini istikrarda tutmak isteyenlerin ölçülü bir biçimde tüketmesi tavsiye edilir.
  Siz de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz börek tanımları arıyorsanız, yüksek proteinli boşnak böreği tanımına göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tanımları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.