Barbun buğulama

Barbun buğulama tanımı için materyaller

• 20 adet barbun balığı (temizlenmiş, başı ve kuyruğu kesilmiş)
• 1 su bardağı domates püresi (tercihen konut prodüksiyonu konserve )
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak 
• 4-5 kısım maydanoz 
• 2 kısım dereotu 
• Tuz, karabiber, kimyon, sumak 
• 30 g tereyağı 

Lezzet tamamlayıcısı 

• 1/2 mor lahana 
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 
• Tuz 
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 
• 2 kısım taze kişniş

Barbun buğulama Nasıl Yapılır

Adım Adım Barbun Buğulama Prodüksiyonu:

Devletimizde en çok Ege ve Akdeniz’de görülen barbun balığı, vücudun toksinlerden arınmasını sağlar. Fırın, ızgara ve buğulama olarak pişirilir. Birtakım yörelerde ‘barbunya’ ve ‘tirilye’ ismiyle de anılır. İngiltere ve Kanarya Adaları’nda da tüketilen bu balık, umumiyetle sonbahar aylarında tutulur. D vitamini, selenyum ve B vitamini bakımından varlıklı olduğu için zihinsel gelişime kıymetli ekleri vardır. Gereçleriniz hazırsa, sofralarınızı ziyafete dönüştürecek barbun buğulama tanımına başlayabiliriz.

• Orta uzunluk bir tavaya evvel domates püresini yayın. Üzerine barbunları yerleştirin.
• Balıkların üzerine sarımsak, kıyılmış maydanoz ve dereotu ile baharatları serpin.
• En son küçük kesimler halinde kestiğiniz tereyağını yerleştirin. Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
• Bu arada lezzet tamamlayıcısı için mor lahanayı çok ince kıyıp, tuzla uygunca ovun. Zeytinyağını tavada ısıtıp, lahanaya ekleyin.
• Tarçını ek edin ve yeterlice yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın, üzerine ince kıyılmış kişnişi serpin ve balığın yanında servis yapın.
• Barbun buğulamayı, fava ile birlikte servis edebilirsiniz.

Barbun Buğulamanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Vaktiniz carsa, barbunları temizledikten sonra tuzlayıp 1 saat dinlendirin.
• Akabinde bol su ile durulayın ve tarife başlayın.
• Balığı pişirirken üzerine defne yaprağı ve limon dilimi ekleyin. Böylelikle kokuyu engelleyebilirsiniz.
• Pişirme sürecinin akabinde barbunların üzerinde zeytinyağı gezdirin.

1 Porsiyon Barbun Buğulama Kaç Kaloridir?

• Barbun buğulamanın bir porsiyonu, yaklaşık 125 kaloridir. Bu tanımı diyet listenize ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, Karadeniz’in gözdesi olan hamsi buğulama tanımını de deneyebilirsiniz.

Kış aylarında sofranızı sıklaştıracak en lezzetli balık tanımlarına sayfamızdan göz atabilir, beğendiniz tanımları sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.